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糙米是指稻谷脱去外皮层仍保留胚芽和内皮的一种米，富含膳食纤维、维生素、矿物质、氨基酸等营养元素，能够辅助降血脂、消解脂肪，在改善胃肠功能、降低糖尿病发生率、控制肥胖等方面具有一定的作用。因此，通常情况下可以适量食用。但糙米中含有无机砷，含量比精米稍高，这是一种广泛存在的对人体有害的半金属元素，因此不可长期过量食用糙米。此外，胃肠功能紊乱、患有肾脏疾病的人群也不建议食用。糙米较为粗糙、不易消化，消化功能较差，如患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肠炎等疾病的人群不建议食用，否则会加重肠道负担，不利于疾病恢复；糙米中的含磷量较高，可能会影响肾脏的代谢功能，因此，不建议患有肾炎、肾病综合征或慢性肾功能不全的人群食用。
一般并不建议食用。食品保质期是指食品在标签指明的条件下存放，保持品质的期限，若是袋装米过期之后是不建议食用的，因为过期大米又叫做陈化米，会产生一定量的细菌等有害物质，时间一长还会出现变质情况，不小心食用的话，对人体健康有一定的危害，其次，大米中的主要成分为蛋白质、碳水化合物，过期之后会大部分流失，从而不再具有食用价值，特别是维生素B的含量明显降低。可以用大米的淘米水来清洗茶杯等，能够有效的外表的污渍I清理干净，且对于比较深的杯子内部也能有效清理。或者用来保存蛋类食物，这样能够保持鸡蛋的干燥，还能预防变质等情况，在一定程度上延长蛋类的保存时间。
糙米饭能够减肥，但是也应该有量的限制，每天不超过100克，一般不会引起发胖。糙米里面含有丰富的氨基酸以及微量元素，尤其是含有大量的b族维生素，热量比较低，很少增加体内的热量。含有大量的纤维素，能够起到润肠通便的作用，对减肥非常有好处。减肥是一个长期坚持的过程，必须有毅力，科学有效的减肥办法，就是通过长期坚持运动以及控制饮食来实现的。减肥的饮食原则就是以清淡易消化为主。最好是每日三餐，每餐主食不要超过100克。减肥除了严格控制饮食以外，另外每天要坚持中等强度的运动90分钟以上。
使用糙米是可以煮粥的，只不过在煮制的时候会比较麻烦一些，需要先将它放到清水里面浸泡一段时间，等充分吸水之后再煮会更容易煮熟。糙米煮制的粥，质地方面会更浓稠，食用之后饱腹感也比较强，若是感觉口感单一，还能加些其它材料一起煮。糙米也就是人们比较熟悉的一种粗娘，营养价值比较高，但是口感比一般的大米吃起来要粗糙一些，对于一些喜欢养生的人来说，会经常购买食用，且糙米的食用方式也比较多，既可以直接煮饭，还能用来煮粥。